Приверженность населения Российской Федерации правильному питанию

   Введение. Рост числа заболеваний, связанных с неправильным питанием, достиг глобальных масштабов и стал серьезной проблемой для систем здравоохранения во всем мире. К примеру, в США ожирением страдает около 36 % взрослого населения, в России, Грузии и Республике Беларусь этот показатель колеблется от 21 % до 24 %. Зарубежный опыт (Нидерланды и США) иллюстрирует, что представление населения о правильном питании является нереалистичным: недооцененность высокого потребления жиров, низкого – овощей и фруктов и т. п., относительно их суточной нормы, заблуждение в оценке сбалансированности собственного рациона и др.

   Цель исследования: изучить приверженность населения правильному питанию и определить факторы, влияющие на выбор людей.

   Материалы и методы. В настоящей работе использовался метод анкетирования с применением разработанного опросника, состоявшего из семи блоков и 46 вопросов. Статистический анализ данных проведен с использованием программ Statistica for Windows version 10.0 и R-studio.

   Результаты. В опросе приняли участие 2 731 респондентов старше 18 лет (45,7 % мужчин и 54,3 % женщин) из 85 субъектов Российской Федерации. Только 5 % (n = 136) ответили, что постоянно придерживались правильного питания, большая доля предпочитала не делать этого совсем (43,4 %, n = 1 186) и треть – время от времени (37,3 %, n = 1 018). Кроме того, важно, что 14,3 % респондентов (n = 391) затруднялись ответить на вопрос, что, скорее всего, связано с непониманием того, что включает в себя понятие «правильное питание». Параметрами, связанными с соблюдением респондентами правильного питания, являлись женский пол, высокое финансовое положение и регулярный прием завтрака. Кроме того, у некурящих, а также лиц, которые при выборе продуктов питания в магазине обращали внимание на состав, калорийность и надпись «Без ГМО»/ «Без сахара» / «Здоровое питание», шанс придерживаться правильного питания был выше по сравнению с остальными участниками.

   Заключение. Необходимо повышать приверженность и информированность населения о правильном питании, фокусируясь, в первую очередь, на мужчинах, лицах с ожирением, низким финансовым положением, работниках/служащих/специалистах, курящих, часто принимавших пищу в ночное время, а также питавшихся дома полуфабрикатами.

1. Mazidi M., Pennathur S., Afshinnia F. Link of dietary patterns with metabolic syndrome: analysis of the National Health and Nutrition Examination Survey // Nutr Diabetes. 2017. Vol. 7, № 3. P. e255.

2. Rezagholizadeh F. et al. A posteriori healthy dietary patterns may decrease the risk of central obesity : findings from a systematic review and meta-analysis // Nutr Res. 2017. Vol. 41. P. 1–13.

3. Smethers A.D., Rolls B. J. Dietary Management of Obesity: Cornerstones of Healthy Eating Patterns // Med Clin North Am. 2018. Vol. 102, № 1. P. 107–124.

4. Blüher M. Obesity: global epidemiology and pathogenesis // Nat Rev Endocrinol. 2019. Vol. 15, № 5. P. 288–298.

5. Tremmel M. et al. Economic Burden of Obesity : A Systematic Literature Review // Int J Environ Res Public Health. 2017. Vol. 14, № 4. P. 435.

6. World Health Organization (2016) Obesity and overweight: Fact sheet. URL: www.wpro.who.int/mediacentre/factsheets/obesity/en/.

7. WHO acceleration plan to stop obesity, 2023.

8. Mertens E. et al. Geographic and socioeconomic diversity of food and nutrient intakes: a comparison of four European countries // Eur J Nutr. 2019. Vol. 58, № 4. P. 1475–1493.

9. Mello A.V. de et al. Social determinants, lifestyle and diet quality: a population-based study from the 2015 Health Survey of São Paulo, Brazil // Public Health Nutr. 2020. Vol. 23, № 10. P. 1766–1777.

10. Whitelock E., Ensaff H. On Your Own: Older Adults’ Food Choice and Dietary Habits // Nutrients. 2018. Vol. 10, № 4. P. 413.

11. Никитина О.В. Культура питания российской молодежи. Практическая философия: состояние и перспективы : Сборник материалов III научной конференции, Симферополь, 17–18 мая 2020 года. Симферополь: Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2020: 176–180.

12. Egg S. et al. Traditional v. modern dietary patterns among a population in western Austria: associations with body composition and nutrient profile // Public Health Nutr. 2019. Vol. 22, № 3. P. 455–465.

13. Lechner L., Brug J., De Vries H. Misconceptions of Fruit and Vegetable Consumption: Differences between Objective and Subjective Estimation of Intake // Journal of Nutrition Education. 1997. Vol. 29, № 6. P. 313–320.

14. Variyam J.N., Shim Y., Blaylock J. Consumer Misperceptions of Diet Quality // Journal of Nutrition Education. 2001. Vol. 33, № 6. P. 314–321.

15. Batis C. et al. Self-perception of dietary quality and adherence to food groups dietary recommendations among Mexican adults // Nutr J. 2020. Vol. 19, № 1. P. 59.

16. Шулаев А.В., Улумбекова Г. Э., Китаева Э. А., Китаев М. Р. Оценка приверженности населения здоровому питанию и физической культуре (по результатам анкетирования). Вопросы питания. 2019;88(6):45–51. DOI: 10.24411/0042-8833-2019-10063.

17. Mousavi H. et al. Determining the effective factors in predicting diet adherence using an intelligent model // Sci Rep. 2022. Vol. 12, № 1. P. 12340.

18. Mogre V. et al. Adherence to and factors associated with self-care behaviours in type 2 diabetes patients in Ghana // BMC Endocr Disord. 2017. Vol. 17, № 1. P. 20.